Yiyecek ve İçecek Servis Müdürü

Bu ilanın şirket bilgileri gizlidir.

İstanbul Avrupa Yakası

17.07.2024
100 - 200

PAYLAŞ

Favorilere Ekle

BU İLANA BAŞVUR

İş Tanımı

Uluslararası oteller zincirine bağlı olarak hizmet veren otelimizin dinamik ve hızla büyüyen ekibine katılmak üzere “Yiyecek ve İçecek Servis Müdürü” çalışma arkadaşı aramaktayız.

Yiyecek ve İçecek birimlerinde (restaurant, toplantı salonu, oda servisi vb.) servis hazırlığı, sunumu ve servis sonrası hizmetler ile ilgili gerekli düzenlemeleri koordine etmek,
Menü oluşturma, menü geliştirme, menü reçete ve maliyet kontrolü ve stok yönetimini sağlamak,
Sorumlu olduğu alanların operasyonunu yönetmek,
Yemek servis, sunum standartlarının oluşturulması, korunması ve geliştirilmesini sağlamak, İşletmenin kalite ve gıda güvenliği politikası ve hedeflerini oluşturarak, geliştirilmesini sağlamak,
Sorumlu olduğu bölümlerle ilgili olarak temizlik ve hijyen standartlarını sağlamak, ekipman doğru kullanılmasını denetlemek ve bakım, onarım ve eksikliklerin kontrollerini sağlamak,
Ekibinin görev dağılımı ve yönetimini sağlamak ve gerekli eğitimleri vermek,Ekibinin çalışma planını oluşturarak uyulmasını sağlamak ve gerekli birimlere raporlamak,
Günlük, haftalık ve aylık bütçe ve gelir/gider akışını takip etmek ve raporları (satış, maliyet kontrol, kayıp vb.) hazırlayarak yönetime sunmak,
Günlük ekip toplantısı yaparak servis için gerekli aksiyonları almak ve tüm departmanlarla koordineli çalışılmasını sağlamak,
F&B Departmanı’na yönelik misafir memnuniyeti ve şikayetlerini değerlendirerek yönetime raporlamak

Aranan Nitelikler

Üniversitelerin ilgili bölümlerinden mezun,
5 yıldızlı otellerde benzer pozisyonda minimum 5 yıl deneyim sahibi,
Kalite ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi hakkında bilgi sahibi ve müşteri memnuniyet odaklı,
MS Office ve otel sistemi programlarını iyi derecede kullanabilen,
F&B bütçe yönetimi, maliyet, stok, menü ve reçete oluşturma ve yönetim konusunda uzmanlaşmış,
Ekibinin motivasyonlarını sağlayarak liderlik ve koçluk yapabilen,
Mesleki bilgisi, çalışmadaki titizliği, adaleti, disiplini ile ekibine rol model olabilen,
Karar verebilme, kriz yönetimi ve çözüm üretebilme yetkinliğine sahip,
Tercihen iyi derecede İngilizce bilen,
Erkek adaylar için askerlik görevini tamamlamış