Chef de Cusine

Standartlara uygun olarak bütün yemekleri hazırlamak.
Mutfak çalışma sistemini otel standartları ve prosedürlerine uygun olarak yerine getirmek.
Gıda ürünlerinin gerekli standarda göre hazırlanmasını güvence altına almak için atanan istasyonda/bölümde ilgili çalışanlar ile çalışmak ve nezaret etmek.
Restaurantın gıda maliyetinin bütçe ile uyumlu olmasını güvence altına almak için standart yemek tariflerini takip etmek ve israfı asgari seviyeye indirmek.
Hijyen standartlarına uygulamak ve gerekli kontrolleri yapmak.
Malzeme atıklarını azaltmak ve kayıpları önlemek için gerekli çalışmaları yapmak.
Günlük operasyonlara hazır olmak.
Operasyonun durumuna istinaden farklı vardiyalarda ve mutfaklarda çalışmak.
Çalışma arkadaşlarının motivasyonunu yüksek tutmak.
Mutfak operasyonuna ait malzemeleri dikkatli kullanmak.Bütün departmanları çalışmalarında desteklemek ve takım çalışması ruhuna sahip olmak.
Atanan istasyonun/bölümün her zaman temiz ve düzenli şekilde devamlılığını sağlamak.

-5 yıldızlı otel mutfağında en az 3 yıl tecrübesi olan
-Sorumlu olduğu görev alanında üretim aşamasından sunum aşamasına kadar işleyişe hakim olan
-Çalışmasına özen gösteren, takım çalışmasında etkin ve pozitif bakış açısına sahip olan
-İş sağlığı ve güvenliği kurallarına dikkat eden
-En az lise, tercihen turizm otelcilik lisesi mezunu